반응형 원조아귀찜1 (창원) 마산 오동동 원조 아귀찜 진짜초가집 만화 식객에 나온 바로 그 집 나에게 아귀찜은 조금 특별한 음식이다. 어렸을 때 할머니댁에 외갓집 식구들과 같이 둘러앉아 먹던 추억의 음식이면서 어렸을 때부터 입이 짧아 잘 안 먹던 내가 아귀찜만 있으면 꼭 밥 한 공기 이상을 먹었던, 내 최애 음식 중의 하나인 아귀찜. 엄마가 마산분이셔서 어렸을 때부터 너무나 당연하게 먹던 게 마산 아귀찜이었는데 이게 알고 보니 마산 아귀찜은 다른 지역과는 좀 다르다고. 마산 아귀찜에 들어가는 아귀살은 말린 아귀살을 쓰고 타 지역은 생아귀살을 쓴다. (요즘에는 마산에도 생아귀살을 쓰는 가게가 많이 생겼다) 아귀살을 해풍에 말리면 아무래도 일반 아귀살보다 더 꼬들꼬들해지고 특유의 꼬릿한 향도 생기며, 아귀살 자체 양도 작아진다. 반대로 일반적으로 먹는 생아귀살은 포슬포슬.. 2023. 1. 20. 이전 1 다음 반응형